La Tasquería*

Cuisine gastronomique traditionnelle de triperie

1 étoile Michelin

La Tasquería de Javi Estévez propose une cuisine viscérale et intense qui élève les abats, un produit humble et traditionnel, au rang de haute cuisine. En mettant l'accent sur la durabilité, ils réinterprètent de manière créative les abats, réduisant le gaspillage alimentaire et favorisant une cuisine consciente, pour offrir une expérience sensorielle unique.