Kappo

Restaurante que ofrece cocina japonesa de autor, centrada en el concepto tradicional de "kappo", donde el chef prepara y sirve directamente los platos frente a los comensales

El restaurante Kappo de Mario Payán en Madrid es un espacio dedicado a la alta cocina japonesa, donde se ofrece una experiencia gastronómica basada en el concepto "kappo" (cocina de autor, donde el chef prepara el menú directamente frente a los comensales). En su nuevo local, Kappo destaca por una propuesta que fusiona la tradición nipona con técnicas innovadoras, utilizando ingredientes de la más alta calidad. El chef Payán, apasionado por la gastronomía japonesa, crea platos que sorprenden por su delicadeza, presentación y el equilibrio perfecto de sabores.