Kappo

Restaurant proposant une cuisine japonaise signature, centrée sur le concept traditionnel du « kappo », où le chef prépare et sert les plats directement devant les convives

Le restaurant Kappo de Mario Payán à Madrid est un espace dédié à la haute cuisine japonaise, proposant une expérience gastronomique basée sur le concept « kappo » (cuisine d'auteur, où le chef prépare le menu directement devant les convives). Dans son nouvel emplacement, Kappo se distingue par une proposition qui fusionne la tradition japonaise avec des techniques innovantes, en utilisant des ingrédients de la plus haute qualité. Le chef Payán, passionné de cuisine japonaise, crée des plats qui surprennent par leur délicatesse, leur présentation et leur parfait équilibre de saveurs.