Ugo Chan*

Cocina japonesa contemporánea con propuesta de temporada y fusión de lo clásico con otras culturas

1 estrella Michelín

Restaurante de cocina japonesa contemporánea dirigido por el chef Hugo Muñoz, que se distingue por su propuesta de temporada y su capacidad para fusionar lo clásico con detalles de otras culturas. El menú incluye tanto platos a la carta como un menú Omakase personalizado, donde el producto de temporada es el gran protagonista. El chef incorpora guiños divertidos y creativos a la cocina tradicional, como la Gyoza de callos a la madrileña o los Soldaditos de Pavía.