Ugo Chan*

Cuisine japonaise contemporaine avec des plats de saison et une fusion de cuisine classique avec d'autres cultures

1 étoile Michelin

Restaurant de cuisine japonaise contemporaine dirigé par le chef Hugo Muñoz, qui se distingue par ses offres de saison et sa capacité à fusionner le classique avec des détails d'autres cultures. Le menu comprend à la fois des plats à la carte et un menu personnalisé Omakase, où les produits de saison sont à l'honneur. Le chef apporte des touches amusantes et créatives à la cuisine traditionnelle, comme les gyoza aux tripes à la madrilène ou les soldats de Pavie.